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      冰醋酸

       冰醋酸,即乙酸,也叫醋酸(36%--38%)、冰醋酸(98%),化學式CH3COOH,是一種有機一元酸,為食醋主要成分。純的無水乙酸(冰醋酸)是無色的吸濕性固體,凝固點為16.6℃(62℉),凝固后為無色晶體,其水溶液中呈弱酸性且蝕性強,蒸汽對眼和鼻有刺激性作用。
      冰醋酸主要用于醋酸乙烯、醋酐、醋酸纖維、醋酸酯和金屬醋酸鹽等,也用作農藥、醫藥和染料等工業的溶劑和原料,在照相藥品制造、織物印染和橡膠工業中都有廣泛用途。
      冰醋酸廣泛用于合成纖維、涂料、醫藥、農藥、食品添加劑、染織等工業。
      冰醋酸按用途又分為工業和食用兩種,食用冰醋酸可作酸味劑、增香劑??缮a合成食用醋,常用于番茄調味醬、蛋黃醬、醉米糖醬、泡菜、干酪、糖食制品等,還可用于制作蕃茄、蘆筍、嬰兒食品、沙丁魚、魷魚等罐頭,還有酸黃瓜、肉湯羹、冷飲、酸法干酪等;可制作軟飲料,冷飲、糖果、焙烤食品、布丁類、膠媒糖、調味品等。
      冰醋酸作為酸味劑,可用于調飲料、罐頭等。

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